コラム

異物混入事件はメディアでも大きく取り上げられ、SNSでも爆発的に拡散されます。一度異物混入が発生すると信用は地に落ち、問題が起きた製品はもちろん、その製品を取り扱っている企業や工場にとっても致命傷となりかねません。

そんな異物混入事件を起こさないためには、異物を発見するのではなく混入を未然に防ぐことが何よりも重要です。そのためには、工場や飲食店での異物混入対策を徹底的に行い、従業員一人ひとりが意識を高く保つ必要があります。

ここでは食品工場や飲食店で発生する可能性がある異物混入事件について解説し、その対策についても紹介しています。より確実な異物混入対策をしたい方はぜひ参考にしてください。

食品工場や飲食店で発生する異物混入とは、作られた製品や提供された料理に異物が入り込む問題です。有名なものだとインスタント麺に昆虫が入っていた事件や、大手バーガーチェーンの商品に人の歯のようなものが入っていた事件が挙げられます。

こうした事件が発生すると工場や店舗の信頼が大幅に落ち、致命傷となることもあります。

食品工場や飲食店での異物混入の種類はさまざまですが、特に以下のものが多いようです。

• パッケージの切れ端
• 従業員の衣類や髪の毛
• 工場内で動く機械の部品
• 昆虫
• カビ

特に従業員や製造現場で動く機械についている髪の毛・ほこり・破片・カビなどの異物混入は多く、これらの異物混入対策ができる専門商品を取り扱っている会社もあるほどです。

一度混入すると見つけにくい異物は、まずは混入しないように予防することがとても重要です。工場や飲食店での異物混入対策としては以下の3つが効果的です。

大量生産が当たり前になっている現代で、工場や飲食店での異物混入を100％防ぐことは不可能です。金属探知機を導入してもプラスチックやビニール、髪の毛や爪はすり抜けてしまいますし、人の目で確認するのも限界があります。

異物混入を発生させないためには、やはり異物が入らない環境を整えることが何よりも重要です。そのためにもっとも効果的なのは従業員一人ひとりが意識を高く持ち、異物混入対策を徹底的に行うことです。

多くの従業員が高い衛生意識を維持するには、業務に入る前の消毒や除去を習慣化する必要があります。手洗いや着替えはもちろん、最後にローラーを使ってコロコロとほこりやごみを取るという流れまで習慣化できるように組み込みましょう。

有限会社エステックでは、工場や飲食店の異物混入対策に役立つ様々な製品を取り揃えています。食品工場や飲食店の確実な異物混入対策をお考えなら、ぜひ一度チェックしてみてください。