コラム

製品品質の向上につながる場合がある

• 製品に対する消費者の信頼度向上が期待できる:異物混入のリスクを低減することで、消費者から「安全な製品」という信頼獲得につながる可能性があります。
• リコールやクレームの減少が期待できる:異物混入によるリコールやクレームが減少することで、経済的な損失を減らす可能性があります。
• ブランドイメージの向上が期待できる:高品質な製品を提供することで、企業のブランドイメージを向上させ、競合他社との差別化につながる可能性があります。

企業イメージの向上につながる場合がある

• 社会的責任を果たす企業としての評価が期待できる:異物混入対策に積極的に取り組むことで、社会的な責任を果たしている企業としての評価を得ることにつながる可能性があります。
• 従業員のモチベーション向上が期待できる:安全な製品を提供するという共通の目標を持つことで、従業員のモチベーション向上につながる場合があります。

コスト削減につながる場合がある

• リコール費用、クレーム処理費用、訴訟費用などの削減が期待できる:異物混入が発生した場合、リコール費用やクレーム処理費用、訴訟費用などの多額の費用がかかる場合があります。異物混入対策を徹底することで、これらの費用を削減できる可能性があります。
• 生産性の向上が期待できる:異物混入による生産ラインの停止や、製品の廃棄を減らすことで、生産性を向上することが期待できます。

髪の毛や体毛

髪の毛は健康な人でも毎日抜け落ちるものです。1日に抜ける量は約100本というデータもあります。1日で100本抜けると仮定して計算してみると、1時間で4本ほどの髪の毛が抜けていることになります。

就業時間を8時間として考えると、業務中に1人あたり32本の髪の毛が抜けて、50人の従業員がいれば工場内には1,600本もの髪の毛が落ちる計算です。加えてまつ毛・眉毛・鼻毛なども抜け落ちるため、適切な異物混入対策をしていないと簡単に髪の毛や体毛が食品に混入してしまうわけです。

ほこりや糸くず

静電気によって体や衣類に張り付くほこり・糸くずも混入しやすい異物です。作業時に工場用の白衣や作業服に着替えたとしても、その服にすでにほこりや糸くずがついていると何かの拍子に落ちて混入してしまいます。

パッケージや機械の破片

機械の隙間に挟まったり、破けたりしたパッケージの破片も食品に混入してしまうことが多いです。同様に破損した機械の部品や剥げた塗装も入りやすく、特にライン生産方式の現場で発生しやすい傾向にあります。

いずれも混入が発生してから取り除くのは困難です。未然に混入を防ぐためには、異物混入対策ができる専用の製品を導入するのが効果的です。

効果的な清掃方法

異物混入対策に清掃は必須ですが、効果をさらに上げるためには混入しやすい毛髪や糸くずが落ちやすい場所を周知して、入念な清掃を意識することが大切です。

特に私服や工場用白衣などをしまっておくロッカーの中は、徹底的に清掃するようにしましょう。

衣類の清掃も必須

衣類に一度付着した異物はなかなか見つけにくく、どこで落下するかわかりません。そのため、製造現場を出たら必ずローラーやエアシャワーで衣類を清掃してから製造現場に戻るようにするルールも大切です。衣類の清掃には専用のローラーを使うのがおすすめです。

異物が混入しにくい動線

髪の毛や糸くず・ほこりはすれ違う人が多いほど付着しやすく、混入する確率を上げてしまいます。そのため、製造現場の従業員と、事務や営業の従業員がすれ違うことが少ない動線を確保することも異物混入対策には効果的です。

有限会社エステックでは、異物混入対策をサポートする衣服用のローラーやステップマットなどの製品を多数取り揃えています。ぜひ一度ご覧ください。

脱ぐルールの異物混入対策

休憩室やトイレに入る際に白衣や作業着を脱ぐ場合は、最初に製造現場に入場するときと同じ手順を踏んで異物を持ち込まないようにしましょう。トイレや休憩室で体毛やゴミ・ほこりが付着することがあるので、再度白衣や作業着を着る際にローラーなどをかけます。

脱がないルールの異物混入対策

脱がないルールでも休憩中はマスクやゴーグルを外すと思いますが、このときにまつ毛・眉毛・鼻毛などが落ちてしまうことがあります。落ちた体毛が白衣や作業着に付着し、そのまま製造現場に戻ると異物として入り込む可能性があるので、戻る前にローラーやエアシャワーで異物を取り除くようにしましょう。

どちらのルールの場合も衣類には特に注意し、ローラーなどの異物混入対策ができる専用製品で可能な限り清掃してから作業に戻るのが効果的です。