コラム

工場での異物混入対策で重要なのが、作業員の服装です。特に、食品工場では徹底した衛生管理が求められます。一般的な食品工場の作業員の服装とはどのようなものでしょうか？

食品工場では服装以外にも注意しなければならないポイントがたくさんあります。

食品工場での作業に従事している方なら「フードセーフティ」や「フードディフェンス」という言葉を耳にしたことがあるかと思いますが、違いをご存じですか？異物混入対策を行うために、まずはフードセーフティとフードディフェンスの違いを知り、それぞれのポイントを押さえておきましょう。

異物混入対策では、目視による確認も有効です。しかし、照明が暗すぎたり、逆光だったりする場合には、しっかりと目視で確認することができません。目視による検査を行う場合は、作業場の照明を最低でも500～700ルクス以上にしましょう。

また、照明による異物混入を防ぐためにも、飛散防止や低誘虫照明などの機能も必要です。他にも、長寿命で衝撃に強いLED照明や、太陽光に近い特性があり広範囲を照らすことができるHID照明なども、異物混入対策としておすすめできるポイントです。

食品工場や飲食店などの異物混入対策を行うなら、有限会社エステックにご相談ください。有限会社エステックでは、工場向けの異物混入防止マットや、飲食店やご家庭でも使用できる毛髪対策用のコロコロローラーなど、異物混入対策に役立つ製品を多数取り揃えております。カタログもご用意しておりますので、どうぞお気軽にご請求ください。